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Élevage extensif, intensif, productif : de quoi parle-t-on ?

Le pastoralisme est un système d’élevage extensif.
Contrairement à une idée largement répandue,
il est productif. Cette productivité repose sur
l’élevage de larges troupeaux sur de vastes espaces :
la mobilité permet de tirer profit de ressources souvent
gratuites qui varient en quantité et en qualité
d’un lieu à l’autre au cours de l’année. Des études des
années 1980 montrent que la productivité à l’hectare
des systèmes mobiles est même supérieure à celle du
ranching aux États-Unis ou en Australie. Les systèmes
intensifs
sédentaires sont néanmoins plus productifs
si on considère la production animale par tête de bétail.
Ils nécessitent plus d’intrants et s’accompagnent
de coûts de production plus élevés.

Les données présentées
ci-contre proviennent de la
note précédemment
publiée par Inter-Réseaux
en partenariat avec le
PRAPS, intitulée

« L’élevage au sahel et en
Afrique de l’Ouest : 5 idées
reçues à l’épreuve des
faits »
.

Lexique

Élevage extensif : L’élevage extensif ou pâturage
extensif est une méthode d’élevage de bovins,
ovins, etc. caractérisée par une faible densité par
hectare d’animaux. Ce type d’élevage est essentiellement
fondé sur l’utilisation des ressources
naturelles disponibles (eau, pâturage, etc.). Il se
pratique généralement sur de vastes espaces auxquels
les animaux accèdent en se déplaçant. Dans
le cas du ranching, les animaux sont toutefois sur
une surface bien délimitée (un ranch).

Élevage intensif : L’élevage intensif utilise un environnement
général amélioré ; il en résulte une
forte charge à l’hectare (plus d’animaux sur une
même surface). L’élevage intensif nécessite plus
d’intrants par unité produite que l’élevage extensif.
Il demande généralement de produire ou d’acheter
des aliments pour nourrir les animaux.

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