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publié dans Ressources le 25 juillet 2019

Article – Prix relatifs des aliments sains et malsains

IFPRI/Journal of nutrition

ConsommateurNutrition

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Alors qu’une mauvaise alimentation est désormais le premier facteur de risque pour la charge mondiale de morbidité, un article publié dans le Journal of nutrition analyse le prix relatif des aliments selon leur qualité nutritionnelle, et ce dans différentes régions du monde, pauvres ou riches. Il en ressort que les aliments sains (riche en termes de valeur nutritionnelle) restent chers particulièrement dans les pays pauvres tandis que les aliments malsains (soda, etc.) tendent à être bons marchés. Par exemple, au Niger, les calories des oeufs sont 23 fois plus chères que les calories des denrées de base comme le riz ou le maïs.

Lire l’article de l’IFPRI sur le sujet : ici

Accéder à l’article dans le Journal of nutrition (accès libre) : ici

Carte interactive en ligne ici

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