Cette note analyse l’alimentation scolaire au Sénégal comme levier des systèmes alimentaires locaux. Elle souligne un financement insuffisant (0,11 % du budget de l’éducation) et une dépendance aux importations. Les auteur·ices recommandent de réformer le cadre juridique, de sécuriser des financements endogènes et de connecter les producteur·ices et transformateur·ices locaux aux cantines par la contractualisation.
Note, IPAR, IFPRI, 2025
