Dans le cadre de sa conférence “Manger le vivant : les microbes, du sol au ventre” organisée le 8 février 2019, la Chaire Unesco Alimentations du monde poste une série de vidéos issues des questions du public, notamment sur la filière cacao.
Au programme : Est-ce que les producteurs de cacao sont rémunérés à la qualité ? Y a t’il des différences de saveurs et de fermentation selon les variétés de cacao ? Existe t-il une simplification des procédés pour le cacao ?
Voir les vidéos : ici
En savoir plus sur la conférence du 8/02/19 : ici
