Ce policy brief analyse les effets socio-économiques des cantines scolaires au Sénégal, à partir de 21 établissements enquêtés dans le cadre des projets Amopar et Niamde. Il révèle une forte diversité de modèles due à la multiplicité des partenaires et au manque de coordination nationale. Aucun modèle n’atteint l’autonomie financière sans soutien extérieur. Les recommandations soulignent la nécessité d’une politique publique centralisée, intégrant les acteurs informels existants et adaptée aux contextes locaux pour garantir la pérennité et l’équité du dispositif.
Chaire UNESCO Alimentation du Monde, juin 2025
