Cette étude analyse deux initiatives de restauration scolaire dans l’Hérault (France) pour évaluer leur impact sur la transition agroécologique. Les résultats montrent que si ces démarches favorisent l’approvisionnement local, leur effet sur l’écologisation des pratiques agricoles reste marginal. L’auteure, Veronica Bonomelli, recommande un soutien politique accru et le renforcement des plateformes de producteur·ices pour transformer durablement les modèles de production.
Policy brief, Chaire UNESCO Alimentation du monde, janvier 2026
