Lorsqu’en 2006 Bagoré Bathily fonde La laiterie du berger, il veut mettre fin à un paradoxe : alors que les éleveurs peuls manquent de débouchés, la quasi-totalité du lait consommé au Sénégal vient de l’étranger, sous forme de poudre. Sa société reposera donc entièrement sur un modèle d’approvisionnement local.