Au Sénégal, le pain est devenu la base du petit déjeuner, et parfois même du dîner. Ce pain est majoritairement fait à partir de farine de blé. Mais cette céréale n’est pas produite dans le pays. Elle est importée au détriment de céréales locales qui pourraient, pourtant, entrer dans la composition du pain. Des initiatives comme celle actuellement mise en œuvre par Sol promeuvent l’utilisation de farines à base de céréales locales. Rencontre avec Yuna Salmon, chargée de projets Afrique chez Sol.