Initié par Abdoulkarim Maimouna Soumaye (Fromagerie La Crémière du Sahel) et Hindatou Amadou (Plateforme Multi-acteurs d’appui à la Promotion du Lait Local), cet ouvrage documentaire donne la parole à 100 personnes actives dans la filière laitière locale en Afrique de l’Ouest — élevage, transformation, collecte, entrepreneuriat et expertise. À travers portraits, témoignages et analyses, il documente savoir-faire traditionnels, innovations de terrain et engagements institutionnels au Mali, au Sénégal, au Burkina Faso, en Mauritanie et au Niger. Conçu comme un outil de plaidoyer, de formation et de mobilisation, le livre entend sensibiliser les instances décisionnelles, les partenaires et les populations aux enjeux d’une filière structurellement sous-valorisée, fragilisée par la concurrence des produits importés et le manque de reconnaissance. Sa finalité : faire des voix de l’ombre les fondements visibles d’une souveraineté alimentaire régionale inclusive, portée par les femmes et la jeunesse.
Ouvrage, Abdoulkarim Maimouna Soumaye, Hindatou Amadou, 2026
