Développer le secteur de la transformation du lait est un enjeu important des politiques agricoles des pays sahéliens qui, pour la plupart, sont de grands pays d’élevage. L’enjeu est d’ordre alimentaire : répondre à la demande croissante d’une population de plus en plus en plus urbanisée dont le régime alimentaire fait une place plus grande aux produits carnés et laitiers. L’enjeu est aussi économique et social : la transformation locale du lait est source de valeur ajoutée et l’intégration des éleveurs à ces nouvelles chaînes de valeur est un vecteur de lutte contre la pauvreté et de renforcement de l’amont des filières pastorales.
La Chaire « Politiques de modernisation agricole en Afrique » de la Ferdi organise sa première table ronde pour traiter de ce sujet majeur en lien avec la lutte contre la pauvreté dans les pays du Sahel. Cette initiative vient à la suite du Sommet de l’élevage de Cournon (France).
