L’élaboration de ce guide s’inscrit dans le cadre de la mise en oeuvre du programme « Système Alimentaire Durable et de lutte contre la Malnutrition dans la région de Dakar – SADMAD » mis en oeuvre de Janvier 2016 à Février 2019.
Ce programme, coordonné par le Grdr en partenariat avec l’institut panafricain pour la citoyenneté, les consommateurs et le développement (CICODEV) et le Conseil départemental de Rufisque, avait pour objectif de renforcer la résilience des populations en situation de vulnérabilité alimentaire dans la zone périurbaine de Dakar par l’appui à la mise en place de systèmes alimentaires durables et la promotion de produits locaux à haute valeur nutritive. Un des principaux axes du programme consistait à accompagner le Département de Rufisque dans l’élaboration d’un plan alimentaire territorial visant à améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations du territoire. Durant trois ans, de 2016 à 2018, plusieurs activités ont été mises en oeuvre pour parvenir à la rédaction d’un plan d’actions validé par les principaux acteurs du département. Il s’agit d’une approche innovante qui s’est avérée très riche d’enseignements et que le Grdr a souhaité mettre au service du plus grand nombre.
Afin d’enrichir le guide et de lui donner une vraie dimension pédagogique, il a été décidé d’intégrer d’autres expériences susceptibles d’apporter un éclairage nouveau et de valoriser différents outils facilitant la co-construction d’un plan alimentaire. Ce document se présente donc comme une ressource pédagogique pour conduire une démarche d’élaboration d’un plan alimentaire durable. Il s’appuie sur des expériences menées dans plusieurs pays au Nord et au Sud et présente différents outils méthodologiques développés par des structures d’appui et des organismes de recherche.
