Alors que depuis mi-2010 les prix des produits agricoles connaissent un nouvel épisode inflationniste, le marché du riz est un cas d’étude intéressant, du fait de sa réelle stabilité. Si les fondamentaux de la production et de la consommation paraissent relativement similaires au précédent épisode de 2007/2008, ce marché semble plutôt épargné par la nouvelle hausse du prix des commodités agricoles. Après une présentation des caractéristiques du marché du riz, cette note restitue les étapes clés de la flambée des prix du riz de 2008 et présente ensuite les politiques publiques des pays asiatiques visant à diminuer le risque de reproduction d’une telle embardée.
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