Cette note explore les modèles socio-économiques des projets de solidarités alimentaires, en plein essor depuis la crise de la Covid-19. Ces initiatives visent à améliorer l’accès à l’alimentation des populations vulnérables tout en garantissant à chacun un accès digne à une alimentation saine et durable. L’étude met en lumière huit leviers spécifiques sur lesquels les structures engagées dans des projets de solidarités alimentaires peuvent s’appuyer pour développer et consolider leur propre modèle socio-économique.
