D’après les premières estimations de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la production mondiale de blé en 2011 s’élèvera à 676 millions de tonnes, soit une croissance de 3,4 % par rapport à 2010. Ce niveau serait encore inférieur aux récoltes exceptionnelles de 2008 et 2009.
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