Le Salon de l’agriculture qui vient de fermer ses portes a été l’occasion de débats publics sur la place de la viande dans notre alimentation. Un jour sans viande (par semaine) réclame l’ex-Beattle Paul Mac Cartney. L’élevage pollue, protestent des écologistes. Pour mettre un peu de science dans le débat, voici un article paru samedi dans Libération, augmenté de liens et de quelques infos.
