Réduire le gaspillage et les déchets alimentaires pourrait largement contribuer à lutter contre la famine et à augmenter les revenus agricoles. Un tiers des aliments produits pour la consommation humaine dans le monde est jeté ou gaspillé. Cela représente 1,3 milliard de tonnes, soit presque mille milliards de dollars US. La quantité de nourriture jetée dans les pays industrialisés correspond à la production totale de l’Afrique sub-saharienne. A cela s’ajoute le gaspillage de ressources naturelles utilisées pour produire cette même nourriture.
Lire aussi : http://www.fao.org/docrep/015/i2776f/i2776f.pdf
Lire aussi : http://www.fao.org/docrep/016/i2697f/i2697f.pdf
Lire aussi « Le rôle des organisations de producteurs dans la réduction des pertes vivrières et du gaspillage de nourriture » : http://www.fao.org/docrep/016/ap409f/ap409f.pdf
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