Le groupe social que constituent les « agriculteurs » est en train de changer profondément. Au-delà des préjugés ou des discours médiatiques, que sait-on vraiment d’eux ? Que nous apprennent les enquêtes statistiques et les études sociologiques ? Forment-ils une catégorie particulière, avec ses modes de vie et ses valeurs propres ? Sont-ils au contraire en train de se fondre dans le modèle dominant de la société française contemporaine ? Si l’on observe un certain rapprochement avec le reste de la population en ce qui concerne le niveau de vie et la consommation, il reste encore des spécificités en matière de démographie, d’usages du temps et surtout de rapport au travail et au territoire.
