Dans cette étude, Charlie Brocard et Aurélie Catallo, chercheur·euses à l’Institut du développement durable et des relations internationales (Iddri), analysent la transition alimentaire en France à partir d’entretiens avec onze acteurs (ONG, administrations, entreprises, expert·es). Ces acteurs misent surtout sur les politiques publiques, mais se tournent de plus en plus vers le marché, en particulier la grande distribution. Quatre freins dominent : l’instabilité politique, les contraintes économiques, des récits défavorables au changement et les préférences des consommateur·rices. Les autrices recommandent aux bailleurs de financer moins de recherche académique et davantage de synthèses accessibles, d’espaces de dialogue multi-acteurs, de nouveaux récits et de filières durables.
Etude, IDDRI, octobre 2026
