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publié dans Ressources le 27 juillet 2009

Importance des stratégies d’acteurs dans la mise en œuvre de certification. Le cas du Cotija et du Mezcal au Mexique

Certification, marques, labels, indications géographiquesAmérique latine

Auteurs : TILLIE Pascal, POMEON Thomas, GAYTAN José

Les certifications de produits identitaires constituent une opportunité de valorisation de la biodiversité territoriale. Cependant cette valorisation est subordonnée aux capacités cognitives des consommateurs à identifier les caractéristiques de qualité intangibles associées à l’origine patrimoniale des produits et au contexte de production. Les exemples du fromage Cotija et de la boisson spiritueuse Mezcal au Mexique montrent que l’apport des certification à la conservation de la biodiversité est très variable. La proximité cognitive des consommateurs et des produits est essentielle au succès des stratégies de certification, tout comme l’est la définition de règles d’usage conformes aux modes traditionnels de production et de gestion des ressources patrimoniales. Le partage par les acteurs d’une conception commune du rôle des certifications des produits identitaires est également crucial.

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