Depuis 2023, un consortium réunissant le Cirad, le Gret et l’Aced travaille à la reconnaissance en indication géographique (IG) du fromage Gassirè Wagashi au Bénin, produit laitier peuhl à coagulant végétal dont la fabrication est transmise de mère en fille. La démarche vise à structurer la filière et valoriser ce patrimoine alimentaire, mais se heurte aux effets du code pastoral de 2019, à la sécheresse et à la fragmentation du maillon transformation dans les campements peuhls.
Article, Revue Sésame, mai 2026
