Cette analyse déconstruit la séparation binaire entre les marchés de la viande « formels » et « informels » en Afrique du Sud. L’auteur démontre que l’économie populaire et les réseaux de pastoralisme à petite échelle sont structurellement imbriqués dans les chaînes de valeur industrielles. L’étude recommande aux décideur·euses de reconnaître cette interconnexion pour améliorer la gestion des crises sanitaires, comme la fièvre aphteuse, qui pénalise injustement les petit·es éleveur·euses et acteur·ices locaux·ales.
Article, Repair projecr, février 2026
