Dans la suite du bulletin de veille sur la différenciation des produits agricole selon l’origine (https://www.inter-reseaux.org/rubrique.php3?id_rubrique=775), les pages 25-32 de ce document permettent de voir clairement l’évolution des démarches et approches de la qualité, depuis le monde industriel du début du 20ème avec le développement du fordisme et la production de masse, jusqu’aux applications des démarches qualité, politique qualité ou assurance qualité dans les filières agro-alimentaires. Des explications permettent de comprendre le passage de la qualité à la certification et aux normes, et la différenciation de la qualité selon les différents types de marchés. Bien sûr, ces éléments « généraux » permettent de mieux situer les enjeux autour du coton.
Résumé : http://www.fondation-farm.org/IMG/pdf/etudelaminediallo_resume30.pdf (PDF, 1.1 Mo)
