L’augmentation de la puissance de calcul et des volumes de données disponibles a entraîné un foisonnement des travaux de modélisation concernant des phénomènes de réseaux (échanges d’informations ou de denrées, par exemple). Cette note, principalement méthodologique, décrit les apports de la théorie des graphes à la compréhension des liens entre échanges commerciaux d’animaux d’élevage et propagation des épizooties.
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