Plante au potentiel étonnant, le sorgho, céréale bien connue en Afrique, est aussi désormais cité en bonne place dans l’éventail des solutions pour accompagner la transition agro-écologique. En France, on lui prête de remarquables qualités d’adaptation au réchauffement climatique, capable de supporter des températures de 35°, et consommant surtout 30 % d’eau en moins que le maïs. Aujourd’hui, après le maïs, le riz, le blé et l’orge, c’est la cinquième céréale la plus produite au monde, essentiellement aux Etats-Unis et en Australie. En attendant de livrer tous ses secrets, le sorgho incarne déjà un espoir pour l’agriculture écologique.
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