Les acteurs impliqués dans la production du pain au Sénégal ont échangé le 31 juillet 2024 autour des résultats d’une étude sur les contraintes à l’incorporation des céréales locales dans la panification. C’était à l’occasion d’un webinaire où il a été question d’analyser les raisons des échecs des différentes tentatives de production de pains composés et de proposer des solutions aux décideurs afin d’assurer le succès des initiatives à venir. Cette rencontre a donc été mise à profit pour porter le plaidoyer sur l’urgence d’intégrer un programme de production de pains composés dans les stratégies nationales du nouveau régime. L’auteur de l’étude (Mémoire de Master 2), Abdou Moutalib Ndiaye, a dégagé quelques perspectives qui pourront contribuer à la valorisation des céréales locales.
Revivez en ligne les débats sur les contraintes à l’incorporation des céréales locales dans la panification au Sénégal à travers la vidéo accessible à l’adresse : https://www.youtube.com/watch?v=kwrwNU-QKMc
