Le livre « De la terre à la table : L’Afrique de l’Ouest et ses trésors culinaires » est une publication du Collège Régional des Femmes du ROPPA (Réseau des Organisations Paysannes et de Producteurs Agricoles de l’Afrique de l’Ouest). Coordonné par sa présidente, Madame Halima TIOUSSO, cet ouvrage célèbre le patrimoine culinaire ouest-africain à travers des recettes authentiques issues de treize pays de la région, en lien avec la souveraineté alimentaire et le développement durable. Il met en avant l’agriculture, la pêche, et le rôle des femmes dans la préservation des traditions culturelles et alimentaires.
24 recettes traditionnelles issues d’Afrique de l’Ouest (Bénin, Burkina Faso, Côte d’Ivoire, Gambie, Ghana, Guinée, Guinée-Bissau, Liberia, Mali, Niger, Sierra Leone, Sénégal et Togo) mettent ainsi en valeur des ingrédients locaux et plats emblématiques de la région.
