La population dans les zones urbaines devrait augmenter de 25 % d’ici 2050, en Afrique, Asie et Amérique latine. Face à cette croissance démographique, les systèmes alimentaires urbains du Sud doivent répondre à des enjeux à la fois alimentaires, sanitaires, sociaux et environnementaux. Allant à l’encontre d’une vision dépassée d’un « système traditionnel » en retard face au « système moderne », une équipe internationale de chercheurs coordonnée par le Cirad proposent six nouvelles catégories pour appréhender les systèmes alimentaires des villes du Sud. Une représentation plus juste des réalités de terrain, qui permet de mettre en lumière cinq ensembles de recommandations. Ce point de vue a été présenté le 6 juillet, en amont des journées scientifiques du Sommet des Nations Unies sur les systèmes alimentaires des 8 et 9 juillet 2021.
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