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publié dans Ressources le 26 mai 2021

Rapport final du projet REGAL – Pertes et gaspillage dans la filière lait local

Cirad

Gaspillage et pertesLaitAfrique de l’OuestEtude, rapport

Réalisé dans le cadre du Méta-programme GloFoods, le projet REGAL, visait l’étude de scénarios d’ajustement de l’offre à la demande pour réduire les pertes et gaspillages le long des chaînes d’approvisionnement laitières en Afrique de l’Ouest. Le rapport final du projet montre que sur l’ensemble de ces chaînes d’approvisionnement locales, les pertes et gaspillages de lait et produits laitiers se limitent à entre 4 et 14% du lait produit. Selon le rapport, dans ces chaînes d’approvisionnement locales la problématique majeure -du point de vue de la sécurité alimentaire et nutritionnelle- est d’abord l’augmentation de la production en quantité, qualité et saisonnalité, avec réduction du prix du lait cru, des coûts de collecte et de transformation pour améliorer l’accessibilité des produits laitiers par les consommateurs.

 

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