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publié dans Ressources le 6 mars 2011

Produisons et consommons du pain fabriqué avec des céréales locales !

abc Burkina

Agroalimentaire - AgroindustrieCéréales

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A Dakar, en marge du Forum Social Mondial et en lien avec la Foire Internationale de l’Agriculture et des Ressources Animales (FIARA), des innovations alimentaires très intéressantes ont été expérimentées avec succès. Jusqu’ici, il était communément admis qu’il était guère possible d’incorporer plus de 15 % de farine de céréales locales à la farine de blé dans la fabrication du pain.

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