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Les aflatoxines sont des substances toxiques produites par des champignons, telles que les moisissures. Elles contaminent différents produits agricoles, notamment les céréales (le maïs, le sorgho, le millet), les oléagineux (les arachides), les épices, les noix et aussi le lait. La contamination des produits agricoles aux aflatoxines a des conséquences graves aussi bien sur l’agriculture et la sécurité alimentaire, la santé (des Hommes et des animaux), que sur le commerce, avec un accent particulier sur l’accès des producteurs aux marchés rémunérateurs tels que les marchés institutionnels. Le présent document de capitalisation met en exergue les bonnes pratiques ainsi que les principales dispositions à prendre par les acteurs (producteurs, organisations de producteurs, transformateurs, commerçants, transporteurs etc.) en vue d’une meilleure gestion des risques de contaminations des produits agricoles par les aflatoxines.

  • Pour télécharger la note (Version française, Pdf 16 pages, 903 Ko), cliquer ICI
  • Pour télécharger la note (Version anglaise, Pdf, 16 Pages, 912 Ko), cliquer ICI
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