En 2005, la production mondiale aurait atteint 600 Mt soit l’équivalent de 400 Mt de riz usiné ce qui reste en dessous des besoins de consommation évalués à 414 Mt et entraîne une diminution des stocks mondiaux, les plus bas depuis 1982. la production a surtout augmenté en Chine grâce à une revalorisation des prix internes et une utilisation massive de semences hybrides. Le déficit de l’Afrique reste important, 7,5 à 8 Mt, soit 1/3 des importations mondiales.