Les prix du riz, restés l’an dernier à l’écart de l’envolée des cours des produits agricoles, s’emballent à leur tour sur les marchés, menaçant d’une crise alimentaire les populations les plus pauvres d’Asie et d’Afrique, selon les experts. Alors que le blé et le maïs ont vu leur cours monter d’environ 50% en 2010 sur la Bourse des matières premières de Chicago, le CME, ceux du riz ont perdu 4% sur cette période. La tonne s’y échange actuellement sous 350 dollars, contre un record à environ 550 dollars en avril 2008.
