Dans cette série d’articles sur les aliments ultra-transformés (UPF) sur le continent africain, le Centre africain pour la biodiversité examine les effets de l’évolution des comportements alimentaires, avec une dépendance croissante à l’égard des UPF à faible coût à l’échelle mondiale, et en Afrique en particulier, sur fond d’appel urgent à une transition juste et agroécologique du système alimentaire.

Une première partie, permet de décrire et définir les UPF, en quoi ils diffèrent des autres aliments, et les principales préoccupations autour d’eux.

La seconde partie s’intéresse ensuite à la consommation des UPF en Afrique, sur l’évolution des habitudes alimentaires liée à l’environnement alimentaire et aux motivations personnelles, sur les lieux d’achat des aliments et sur le rôle des politiques dans l’accessibilité et le coût des denrées alimentaires.

L’article est également disponible en anglais ici.

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