Les financiers en costume cravate qui spéculent ou les automobilistes qui roulent au carburant vert sont volontiers désignés comme responsables de la hausse des produits agricoles. Une vision partielle et surtout très citadine des déterminants de l’agriculture qui a relégué au second plan le fondement pourtant essentiel à tout projet agricole : la disponibilité d’une terre bien arrosée.
