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publié dans Ressources le 23 novembre 2009

Sécurité alimentaire : des outils à la carte pour stabiliser les prix

Cirad Cirad

Sécurité alimentaire et nutritionnelleVolatilité et flambée des prix

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La crise alimentaire de 2007-2008 a remis l’instabilité des prix au cœur des débats. Une étude coordonnée par le Cirad montre que, contrairement à ce que l’on pensait jusqu’alors, gérer le risque issu de l’instabilité des prix par le recours aux marchés à terme et à l’aide alimentaire ne suffit pas. Il est nécessaire de stabiliser les prix et pour ce faire, l’intervention de l’État est indispensable.

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