Publiée dans la collection « Les expériences innovantes d’AVSF » de RURALTER/PRAXIS, cette note retrace les grandes étapes et résultats d’une coopération mise en place par AVSF en appui à l’ARPAC de 2007 à 2013 : l’Association Régionale des Producteurs Agricoles et d’Elevage de Cuzco. Au cœur de la ville touristique de Cuzco, ce regroupement a créé et organisé un marché de vente directe aux consommateurs, le marché de Huancaro, selon le principe « de la chacra à la olla » (du champ à l’assiette). L’ARPAC réunit aujourd’hui plus de 5 000 paysans indigènes de toute la région de Cuzco dont 2 000, chaque samedi, vendent directement leur production sur ce marché. 25000 consommateurs fréquentent ce marché. Les impacts sur le revenu des producteurs sont indéniables. Mais Le marché a également plusieurs effets indirects positifs sur le statut des femmes paysannes, la création d’emplois, enfin l’accès à l’alimentation de populations pauvres et des classes moyennes de la ville de Cuzco.
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