Cet article met en lumière les coûts sanitaires et nutritionnels liés à l’expansion des supermarchés au détriment des systèmes alimentaires traditionnels. En s’appuyant sur une étude menée dans la région du Kilimandjaro (Tanzanie), il montre que l’adoption d’un régime occidental entraîne inflammation, affaiblissement immunitaire et prise de poids, alors que le retour aux aliments locaux traditionnels améliore les marqueurs métaboliques et la santé générale.
Article, Grain, septembre 2025
