Cette publication capitalise sur l’application, au Sénégal (Fatick) et au Pérou (Chumbivilcas), d’un outil de diagnostic du degré d’autosuffisance alimentaire des territoires, combinant analyse offre/demande et scénarisation prospective. À Fatick, le territoire est autosuffisant en céréales locales mais dépendant pour le riz et le lait ; un scénario agroécologique améliorerait nettement cette autosuffisance. À Chumbivilcas, l’enjeu principal est moins l’autosuffisance que la diversification et l’équilibre nutritionnel du régime alimentaire.
Revue, Humundi, juin 2026
