Les agriculteurs et les consommateurs chinois ressentent l’impact de la fluctuation des prix de l’alimentation. Mais au lieu de s’appuyer sur un petit nombre de types de récoltes, les agriculteurs chinois devraient plutôt diversifier leurs cultures. Et les décideurs politiques et gouvernements provinciaux devraient porter leurs efforts sur le renforcement des marchés locaux pour garantir aux agriculteurs qu’ils pourront vendre leurs produits afin d’obtenir suffisamment de revenus pour assurer leur existence.
70% de l’alimentation mondiale repose sur trois céréales seulement, le maïs, le blé et le riz. Et 80% de notre alimentation végétale vient de douze espèces de plantes seulement, huit céréales et quatre tubercules. Avec les fluctuations du marché, le changement climatique qui s’installe et la population du monde qui continue à augmenter, nous devons trouver une recette nous permettant d’accroitre notre résistance à ces chocs.
