Dans cet épisode, Sharon Idahosa discute avec Alan Perlstein (PDG de California Cultured, entreprise développant du cacao cultivé en laboratoire) de l’essor du cacao cultivé en laboratoire face aux défis de la production traditionnelle. Ils abordent la hausse des prix du cacao, la pression environnementale et les difficultés rencontrées par les producteurs.
Alan Perlstein explique comment la culture cellulaire du cacao pourrait réduire la déforestation et répondre à la demande croissante. Toutefois, des interrogations subsistent sur l’impact économique pour les agriculteurs, l’acceptation par les consommateurs, et la viabilité du produit par rapport au cacao naturel.
Let’s talk agriculture, Février 2025
