Avec une population de plus de 500 000 habitants en croissance constante, les activités économiques du département de Rufisque subissent des mutations majeures. Parmi elles, une perte d’espaces agricoles au profit de projets d’urbanisation et un changement dans les comportements alimentaires, en faveur de produits importés de l’agro-industrie, notamment dans les grandes villes.
Afin de préserver les espaces agricoles et d’améliorer la sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations du territoire, le GRDR, membre du CFSI, développe depuis 2014 un projet de cantines scolaires alimentées en circuits courts.
