Des solutions durables s’offrent désormais pour un emballage alimentaire moins polluant. C’est le cas de la bagasse, un résidu fibreux des tiges de canne à sucre obtenu après extraction du jus. Sous forme de pulpe, elle peut servir à la fabrication de vaisselle jetable et d’emballage alimentaire. Naturel, biodégradable, compostable et largement disponible dans les pays producteurs, ce matériau est une alternative au plastique traditionnel et donc prometteuse pour l’industrie alimentaire. Un article publié dans la revue Frontiers in Sustainable Food Systems s’intéresse au processus de production d’assiettes jetables en mettant en évidence ses avantages, notamment son caractère respectueux de l’environnement et plus rassurant pour la santé humaine, car ne contenant pas de produits chimiques nocifs qui peuvent s’infiltrer dans les aliments.
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