Nicolas Bricas défend une approche éco-citoyenne de l’alimentation, croisant sciences du vivant, sciences sociales et démocratie participative. L’entretien explore l’alimentation comme fait total, reliant humains et non-humains, santé, culture et environnement. Il souligne le rôle politique de l’alimentation, levier de solidarité, de résilience et de refondation du contrat social à travers des initiatives locales, participatives et transformatrices.
Entretien, Office de Coopération et d’Informations Muséales (OCIM), septembre 2025
