En raison de l’absence de chaînes de froid, les pêcheurs artisans et mareyeurs sénégalais font face à d’énormes difficultés de conservation du poisson. Par conséquent, les produits halieutiques se dégradent rapidement, limitant ainsi leur durée de conservation et leur valeur marchande.
Pour tenter d’y remédier, un dispositif de chambre froide solaire, appelée Cryosolar, a été installée à titre expérimental à Fass Boye depuis 2021 et à Mbour depuis 2022.
Cette expérience pilote de chambre froide solaire autonome souligne la nécessité d’investir dans des infrastructures et technologies de réfrigération pour améliorer la chaîne de valeur du poisson et soutenir le développement durable du secteur halieutique sénégalais.
