Céréale la plus cultivée au monde, le riz est – à la différence du blé et du maïs – la seule à être presque exclusivement destinée à la consommation humaine. C’est aussi une céréale « du Sud », avec des bassins de production historiques en Asie, en Afrique et en Amérique latine.
Plusieurs articles présentent les enjeux géopolitiques du riz pour l’Afrique : les centres de démonstration agricoles chinois en Afrique avec le cas de la Côte d’Ivoire ; ou encore le mythe de l’autosuffisance en riz en Guinée avec le paradoxe des politiques face aux stratégies locales.
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