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publié dans Ressources le 3 décembre 2011

Incorporation de céréales locales dans la composition du pain : Les recettes pour lever le diktat du blé

Walfajdri (Sénégal)

Agroalimentaire - AgroindustrieCéréales

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Pour faire face aux enjeux de la souveraineté alimentaire, les pays dont l’économie est bâtie sur l’agriculture devront faire le choix du consommer local. C’est le défi que veulent relever les acteurs du développement à la base à travers la planification des céréales locales en Afrique de l’Ouest.

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