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Jean-François Cruz

Jean-François Cruz est ingénieur de recherche au Cirad (Montpellier) au sein de l’UMR Qualisud. Il est spécialiste des technologies post-récolte des céréales et a coordonné plusieurs projets internationaux sur le fonio.

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24 juin 2012

dans Revue Grain de sel

Valoriser une céréale traditionnelle africaine, le fonio

Agroalimentaire - Agroindustrie Fonio Produits locaux

Jean-François Cruz

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Valoriser une céréale traditionnelle africaine, le fonio