Cette étude explore la transition vers une alimentation durable en France à l’horizon 2035, en se focalisant sur la réduction et l’amélioration de la consommation de viande. Elle met en évidence l’impact des environnements alimentaires sur les choix des ménages et identifie 12 groupes sociaux représentatifs. Le scénario prévoit une baisse moyenne de 15 % de la consommation de viande, alignée sur les objectifs de santé et d’environnement. Il propose des leviers d’action à travers la distribution, l’offre alimentaire et les incitations économiques, visant une transition accessible et équitable pour tous.
Un résumé est disponible ici
Le livret 1 – Scénario pour une Transition des Régimes Alimentaires des Ménages est disponible ici et le livret 2 – Socio-récits de transition alimentaire pour 12 groupes sociaux ici
IDDRI, Février 2025
