La filière manioc joue un rôle crucial dans la sécurité alimentaire et l’économie des pays du Sud face au changement climatique. L’ouvrage présenté ici par le Cirad expose tous les aspects de la culture et décrit un secteur artisanal très développé par les femmes, mais également en voie de semi-industrialisation dans de nombreux pays.
Le manioc, entre culture alimentaire et filière agroindustrielle par Philippe Vernier, Boni N’Zué, Nadine Zakhia-Rozis aux Editions. Quae, 2018
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