Le secteur agricole et agroalimentaire reste l’un des derniers domaines qui n’utilise pas la modélisation mathématique pour prendre ses décisions et contrôler ses risques. Pourtant, face aux enjeux climatiques et à la raréfaction des énergies fossiles qui imposent des transformations radicales dans les modèles de production, ce secteur gagnerait à adopter les mathématiques pour mieux piloter sa transition. Cela impliquerait cependant un changement de posture vis-à-vis de la nature et de la technologie.
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